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红烧羊肉火锅怎么做

发布日期:2019-08-18 10:10   来源:未知   阅读:

  民以食为天,丰盛的食物除了能够给人带来饱腹感以外,肉类食品能够提供人体的蛋白质,增强人体抵抗力,素菜能购给人体补充不同的维生素和微量元素。冬日里吃上一顿羊肉火锅,更是浑身暖洋洋,红烧羊肉火锅怎么做呢,下面小编就来给大家介绍一下。

  用料:羊五花肉,胡萝卜三根,生姜拇指大小一个,大葱一根,干辣椒15个左右 根据自己需要的辣度调整,小茴香籽一小勺,孜然粒一小勺,八角一个,桂皮一段,丁香2个,香叶一个,花椒一大勺,郫县豆瓣酱一大勺,料酒一大勺,胡椒粉少许,六合王,盐少许。

  2、煮羊肉的同时,把所有干香料用温水浸泡至辣椒变软,沥干,将水倒掉。浸泡的目的是为了等会炒香料的时候不容易糊,更大程度激发香味;

  3、凉锅凉油,加泡好沥干的香料,小火慢慢炒,第1步中去除的肥肉也可以一起同炒;炒至辣椒颜色略变深,香料水分炒干,肥肉吐油时捞出肥肉丢掉,加姜片,大葱段同炒;

  5、羊肉扒到锅的一边露出底油,加一勺豆瓣到底油中稍微炸出红油后混合羊肉,加少许老抽、胡椒粉继续翻炒至羊肉上色;

  6、加入开水没过所有的肉还多出半厘米,大火煮开后,将炒锅内所有食材转入汤锅加盖小火慢炖40分钟;

  7、炒锅内还剩下少许油,将胡萝卜滚刀切块,在炒锅内加少许盐翻炒片刻后,倒入汤锅继续炖20分钟左右。从灶台上移到桌上的电炉上,边煮边吃。

  2.我买的羊肉肚腩带排骨的那一块肉,比较肥,而且带骨头,经得起长时间炖煮,太肥的地方剔除下来和香料同炒会有很浓郁的羊油香味;

  4.胡萝卜加盐炒后再煮容易进味儿,也更好吃。不喜欢胡萝卜的可以换成土豆,土豆先过油略炒后再煮汤不易变糊。

  红烧羊肉火锅怎么做呢,大家看过以上小编推荐的红烧羊肉火锅菜肴,肯定也蠢蠢欲动的想在家人和朋友面前秀一下自己的手艺了。小编很喜欢父辈为自己做的红烧羊肉火锅,细嫩鲜美的羊肉加上胡萝卜一起红烧,营养价值高,又暖身,更是冬日进补的最佳菜肴。