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一串羊肉串的热量是多少?

发布日期:2019-09-11 15:18   来源:未知   阅读:

  羊肉的热量是203千卡/每100克,脂肪是14.1克/每100克,则每串羊肉16.24千卡。

  羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食,基本是属于大众食品,有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食,基本上没有淡旺季之分,如果在天气炎热的南方,冬天的生意要更好一些。

  烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的,通过不断发展,烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化,品种呈多样性,除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外,许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料,但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

  烧烤的工具根据方法的不同有很多种,如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、2019年管家婆图纸!铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。 市面上常见的炭有:易燃碳、木炭、机制炭三种。

  1、减少了蛋白质的利用率:烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。

  2、致癌:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

  3、据了解,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。www.814722.com。在人流高峰期,不仅危害食用者,而且危害过路人群。

  羊肉的热量是203千卡/每100克,脂肪是14.1克/每100克,则每串羊肉16.24千卡。走路206分钟或慢跑29分钟可消耗完206千卡。

  一串羊肉串的热量是68.8大卡,以一串羊肉串的分量来讲,热量不算高,具体数据可看下面的分析。

  一串羊肉串的热量组成: 总卡路里:61.8大卡 脂肪总量:3.09克 胆固醇:33毫克 钠盐:145.44毫克 碳水化合物总量:720毫克 膳食纤维:- 糖分:- 蛋白质:7.8克 维生素A:15.6微克 钙:1.2毫克 铁:2.55毫克。

  主要成分为瘦肉,去除肥肉后羊肉串的热量不高,但烤制食物在加工过程中易产生致癌物质,不宜常吃。

  摄入一串羊肉串的热量相当于做以下运动:走路 16分钟,跑步7分钟,跳绳6分钟,健美操 13分钟。